a.fr. bräon MOLLET, N.m. 1392  < Subordination taxinomique . Continuité . Stratum <  a.fr. braon, brahon, braion PARTIE CHARNUE, N.m. 1397  < Similarité métaphorique . Continuité . Stratum <  a.fr. bräon PARTIE CHARNUE DE L'ANIMAL, N.m. 5622  < Contiguïté . Continuité . Stratum <  a.fr. bräon MORCEAU DE VIANDE, N.m. 1396  < Identité . Continuité . Emprunt <  germ. braton MORCEAU DE VIANDE, N.m. 1393

Documentation: TL, DALF, DAF

Remarques: D'après DAF, s.v. braion, brahon, l'acception 'mollet' existe déjà en germanique, ce qui n'est pas confirmé par le EWDS, s.v. Braten.